别小看你家咸菜，京味儿剧《芝麻胡同》带火非遗酱菜技艺
投资冒险家
2024-05-26 21:35:22
0次
近日，一部京味儿十足的国产电视剧《芝麻胡同》热播，好评不断，豆瓣得分已达7.5分。该剧让大家对日常生活中经常吃到的居家小菜——酱菜有了更多了解，其中的非遗酱菜技艺相当让人惊艳，上屉、打耙、踩黄子……剧中一招一式都极大地还原了这种技艺，看得观众胃口大开，可以说是一部非常勾人食欲的下饭剧。
说到酱菜，很多人都不陌生，老北京酱菜、扬州酱菜、云南酱菜……不同地区的风格和口味都不尽相同，一般来说，北方酱菜偏咸，南方偏甜。对于勤劳而富有智慧的中国人民来说，几乎所有的食材都可以作为酱菜中的“菜”，我们熟悉的黄瓜、萝卜、莲藕、莴笋、花生等都是经典的酱菜原料。
剧中的酱菜馆名为沁芳居，但对北京人来说，提到酱菜必是六必居。六必居距今已有近500年历史，是京城历史最悠久最负盛名的老字号之一。创始人为赵家三兄弟，刚开始只是一家不起眼的小店面，主要卖柴、米、油、盐、酱、醋，正好是6种，因此得名六必居。六必居腌制的酱菜不但是京城许多家庭的必备小菜，也是国宴上必备的名小菜之一，有十二种传统产品，分别是：稀黄酱、铺淋酱油、甜酱萝卜、甜酱黄瓜、甜酱甘露、甜酱黑菜、甜酱仓瓜、甜酱姜芽、甜酱八宝荣、甜酱什香菜、甜酱瓜、白糖蒜。这些产品色泽鲜亮，酱味浓郁，脆嫩清香，咸甜适度，下饭佐粥，鲜甜咸辣尽在唇齿之间。
沁芳居赵家三酱菜芝麻胡同甜酱发布于：四川省声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。
相关内容
热门资讯
商务部：“走出去”招商和“请进...
（记者 陈芳）商务部外国投资管理司司长朱冰3月20日在国务院政策例行吹风会上表示，2024年，商...
境内外原油期货联袂大涨
供应担忧+风险溢价中秋节小长假期间，沙特主要原油生产设施遇袭牵动了市场的神经。正如市场预期的那样，小...
山东发布山洪和地质灾害气象风险...
7月27日18时，山东省水利厅和山东省气象局联合发布山东省山洪灾害气象预警：预计7月27日20时至7...
春节前大范围持续性强雨雪天气来...
1月28日电 据中央气象台网站消息，中央气象台最新预报，1月31日-2月5日，我国中东部地区将出...
内蒙古赤峰借力发展冰雪游
经济日报呼和浩特2月21日讯(记者 余健)在内蒙古自治区赤峰市喀喇沁旗的美林谷滑雪场，带着一家人游玩...
交通运输部：尽快启动第三批枢纽...
交通运输部官微消息，1月12日，交通运输部党组书记、部长李小鹏主持召开部务会，传达学习中央有关精...
拜登请君入瓮，马科斯掉入美国陷...
虽然在上个月，中菲举行了南海问题双边磋商机制第八次会议，中菲之间就合理管控南海局势达成了一定共识。但...
太平公主征召壮汉，进寝宫过夜玩...
唐朝在历史上一直是鼎盛的国家，皇帝不仅创造了鼎盛的时期更是在这个朝代上出现了女皇帝。太平公主大家应该...
降3万！一汽大众ID7售197...
智电出行从一汽-大众官方了解到，现购买ID.7 VIZZION可享全系优惠3万元，显示成交价为19....
十年十记 瓣瓣同心 京津冀协同...
打开新闻客户端 提升3倍流畅度远方的车灯渐入人们的视线，一列京唐城际铁路列车缓缓停靠在唐山站，旅客们...